Le torte salate, si sa, risolvono sempre un sacco di problemi, e ce ne sono davvero moltissime versioni. Eccone una velocissima da realizzare con la pasta brisée, la ratatouille e la burrata. In un attimo porterete a tavola un piatto delizioso da servire come antipasto o piatto unico.
Ingredienti
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 2 cipollotti
- 200 g di pomodorini
- basilico
- 1 rotolo di pasta brisée
- 200 g di burrata
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Utensili
- Tortiera
- Padella
- Coltello
- Cucchiarella
Tempo di preparazione
- 45 min.
Preparazione
1 – Srotolare la pasta brisée, metterla in una tortiera e con le mani formare un cordoncino per il bordo, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, in modo che non si gonfi troppo durante la cottura. Infornare per circa 20 minuti a 200°.
2 – Controllare che sia ben dorata, sfornare e lasciar raffreddare.
3 – Nel frattempo preparare la ratatouille: lavare le verdure ed asciugarle, tagliare a cubetti la melanzana, le zucchine e i peperoni.
4 – Affettare i cipollotti, metterli in una larga padella antiaderente con 3 cucchiai d’olio, aggiungere le verdure tagliate a cubetti e cuocere per circa 10 minuti.
5 – Aggiungere i pomodorini lavati e qualche foglia di basilico, continuare la cottura per altri cinque minuti, salare e pepare.
6 – Disporre la brisée su un piatto da portata, distribuire sopra la ratatouille e finire con pezzi di burrata.
Ideale per: Dieta Dukan