Ingredienti

  • 600 gr patate
  • 250 gr scamorza (affumicata)
  • 1 noce di burroparmigiano
  • Sale

Preparazione

  1. Sbucciate le patate e tagliatele a fette di un centimetro circa.
  2. Mettete le patate in una pentola d’acqua bollente, già salata. Lasciatele cuocere per circa 10 minuti, poi scolatele e asciugatele con carta. Le patate non devono essere totalmente cotte ma solo ammorbidite.
  3. Tagliate a fette la scamorza affumicata. Ungete la pirofila da forno con il burro e posizionate uno strato di fette di patate sbollentate.
  4. Coprite con uno strato di scamorza affumicata. Fate ancora uno strato di patate e uno di scamorza affumicata tagliata sottile.
  5. Cuocete le patate matte in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per circa 20 minuti fino a che la scamorza sarà sciolta e filante e avrà iniziato a colorire sopra.