Ingredienti
- 1 confezione di rucola Italverde
- 100 gr. di salmone norvegese affumicato
- 1 cipolla
- 3 uova
- 350 gr. farina
- 100 gr di formaggio spalmabile
- 1 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di vino
- sale e pepe qb
- noce moscata qb
- acqua qb
- burro qb
Preparazione
- Sbollentate la rucola in acqua salata bollente per 1 minuto.
- Scolate bene e tritate finemente con il coltello.
- In un recipiente aggiungete alla rucola le uova, la farina, sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Amalgamate bene e aggiungete poco latte alla volta fino ad arrivare alla consistenza giusta. Deve risultare un composto cremoso. Lasciate riposare almeno 15 min.
- Tagliate la cipolla finemente e fate rosolare in padella con un poco di olio e burro, sfumate con vino bianco. Aggiungete a fuoco spento il philadelphia e il salmone tagliato a strisce.
- Fate bollire dell’acqua salata, versate nello schiacciapatate l’impasto e fatelo scivolare dai fori. Le gocce dell’impasto cadranno nell’acqua e saranno cotte dopo circa 1 min da quando ritornano a galla.
- Scolateli con una schiumarola e fateli saltare nella padella con il condimento e pepe nero macinato al momento.
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