Ingredienti

  • 1 confezione di rucola Italverde
  • 100 gr. di salmone norvegese affumicato
  • 1 cipolla
  • 3 uova
  • 350 gr. farina
  • 100 gr di formaggio spalmabile
  • 1 bicchiere di latte
  • 1/2 bicchiere di vino
  • sale e pepe qb
  • noce moscata qb
  • acqua qb
  • burro qb

Preparazione

  1. Sbollentate la rucola in acqua salata bollente per 1 minuto.
  2. Scolate bene e tritate finemente con il coltello.
  3. In un recipiente aggiungete alla rucola le uova, la farina, sale, pepe e noce moscata a piacere.
  4. Amalgamate bene e aggiungete poco latte alla volta fino ad arrivare alla consistenza giusta. Deve risultare un composto cremoso. Lasciate riposare almeno 15 min.
  5. Tagliate la cipolla finemente e fate rosolare in padella con un poco di olio e burro, sfumate con vino bianco. Aggiungete a fuoco spento il philadelphia e il salmone tagliato a strisce.
  6. Fate bollire dell’acqua salata, versate nello schiacciapatate l’impasto e fatelo scivolare dai fori. Le gocce dell’impasto cadranno nell’acqua e saranno cotte dopo circa 1 min da quando ritornano a galla.
  7. Scolateli con una schiumarola e fateli saltare nella padella con il condimento e pepe nero macinato al momento.