Ingredienti
- Finocchi
- Cipollotti bianchi
- Panna da cucina
- Crostini
- Brodo vegetale
- Zafferano
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Lava, pulisci e affetta il finocchio a spicchi, affetta finemente il cipollotto.
- In una pentola, scalda l’olio, poi unisci il cipollotto, fallo stufare per 5 minuti, poi aggiungi i finocchi, aggiungi sale e pepe, falli cuocere per circa 8 minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale già caldo, prosegui la cottura per altri 10 minuti.
- Aggiungi lo zafferano e a fine cottura, inserisci i finocchi in un mixer e frulla.
- Versa la vellutata in una padella, aggiungi la panna, fai addensare per altri 5 minuti.
- Infine impiatta la vellutata, guarniscila con crostini zafferano e olio.